Las uvas se despalillaron y se dejaron reposar por 14 días, dejando que el jugo absorbiera sabor, color y un poco de tanino de las pieles. Prensado a huevos de cerámica de 680L y fermentado durante 2 semanas hasta que hay la cantidad perfecta de azúcar para terminar fermentación en botella a nivel de spritz. Madurado en lías en botella durante 5 meses y después se hace el degüelle.
Notas: Un pet nat naranja con aromas y sabores a durazno y mandarina, con astringencia de caqui, para tomar todo el día.
Producción: 250 cajas (6 botellas/caja)
Características
Tamaño: 750 ml
Agricultura: Orgánica
Uva: Sauvignon Blanc
Región/País: Basket Range, Australia
Alcohol: 11%
Año: 2022
Productor
Lucy Margaux
Anton Van Klopper es considerado uno de los guerreros del movimiento del vino natural. Su colorida gama de vinos atrae mucha atención por la vibra y sensación única. Sus vinos se elaboran sin ninguna adición, estrictamente sin sulfitos añadidos. Probar los vinos de Lucy Margaux sin duda alguna te abrirán un mundo nuevo.
Para Anton, “el ‘vino natural’ es simplemente vino hecho de uvas. Pero es mucho más que eso, porque natural es lo contrario a ambición, capitalismo, químicos ó control. Es una metamorfosis para permitir que el arquetipo de bebida se forme. Por lo tanto, una persona ambiciosa no puede hacer vino natural, tienes que formar una relación con las vides que producen tu fruta, y sería un pecado manipularlas con químicos, así es que tienen que ser cosechadas de manera orgánica. Adulterar el trabajo de la naturaleza, filtrando, clarificando, o poniendo aditivos, incluyendo sulfitos en pequeñas cantidades, no es natural”.
Orgulloso de ser parte de este tipo de productores, Anton considera que la parte más complicada de hacer vino natural es convivir con las personas críticas y dubitativas que prefieren la receta sobre la artesanía.