Por mucho, uno de los mejores Savagnins que ha hecho Yetti and the Kokonut. Muy estructurado con notas de cuajada de limón y especias suaves. Fresco en paladar con capas y capas.
Savagnin de una parcela certificada orgánica en McLaren Vale. Cosechado el 18 de Febrero. 15 días de maceración carbónica de racimo entero en tanques de acero inoxidable. Prensado a un fudre con algo de azúcar residual y se dejó que terminara la fermentación. En lías por 6 meses. Trasegado de fudre a tanque un mes antes de embotellar.
Características
Tamaño: 750 ml
Agricultura: Orgánica
Uva: Savagnin
Región/País: Barossa, Australia
Alcohol: 12.2%
Año: 2022
Productor
Dave Geyer y Koen Janssens son Yetti and the Kokonut, dos talentosos enólogos que producen vinos realmente originales y emocionantes de viñedos sustentables en Australia del Sur. Una gran amistad se convirtió en una asociación para producir vino, en donde los dos amigos se complementan. Dave (Yetti) se considera más un viticultor y se encarga de la administración de los viñedos. Koen (Koko) quien es sommelier, está a cargo de la parte de ventas. Juntos producen el vino. Creyendo firmemente en la importancia de la fruta, ambos amigos tienen gran participación en las actividades de los viñedos de los que obtienen la uva. Los nombres Yetti y Kokonut vienen de sus apodos durante la vendimia. Las uvas con las que producen los vinos son de viñedos de agricultura orgánica.
Todos sus vinos son de fermentaciones espontáneas, no usan aditivos y contienen una mínima cantidad de sulfitos. Los vinos de Yetti and the Kokonut son coloridos y sabrosos. Se sirven mejor con buenos amigos y mucha buena vibra.