Vino de uva Córtese con maceración en pieles. Color amarillo intenso con reflejos dorados. De cuerpo medio, madurado en barricas de Acacia. Producción de 1000 botellas, sin filtrar sin clarificar, sin sulfitos agregados. Frutos maduros, especies, almendras, nueces. Con una acidez y una dulzura bien balanceadas. Final largo. Único.
Temperatura de servicio: 8-10 grados centígrados.
Potencial de guarda: 3 años.
Maridaje recomendado: platillos de mariscos, salmón y trucha ahumados, aperitivos de mariscos.
Características
Tamaño: 750 ml
Agricultura: Biodinámica
Uva: Cortese
Región/País: Piemonte, Italia
Alcohol: 13%
Año: 2021
Productor
Cascina Degli Ulivi
Pequeña granja en Piemonte, Italia que ha estado practicando agricultura biodinámica desde hace más de 30 años, precursores del movimiento. Tienen 22 hectáreas de viñas, cereales, vegetales, frutas, animales, y agro turismo. Buscan hacer vinos que sean una expresión honesta de la tierra y de las personalidades que los hacen.
Iniciada por Stefano Belloti cuando tenía 18 años en 1977.