Un blend de uvas tintas con aromas a flores de campo, cerezas, frambuesas, especies ahumadas y hierbas frescas. En paladar mucha fruta roja, jugosidad casi carnosa, taninos suaves y con una acidez tensa y directa.
Producción total de 6,000 botellas.
Características
Tamaño:750 ml
Agricultura: Orgánica
Uva: 34% Grenache, 29% Nero d'Avola, 21% Cinsault, 13% Carignan, 3% Zinfandel
Región/ País: Ojos Negros, Baja California
Año: 2021
Productor
Dominio de las Abejas es un proyecto fundado por la familia Ruiz Cantú en el 2015. El viñedo está ubicado en Ojos Negros, Baja California, plantado en 2016-2017. Tiene suelos diversos, desde calcáreos arenosos hasta arcillas gruesas rojas y una altitud de 690m. El enólogo es Mauricio Ruiz Cantú, quien es también enólogo de Juguette y Somos. La viña es llevada por el viticultor Ricardo Michel, con una larga trayectoria en México. La filosofía de Dominio de las Abejas es muy sencilla: viña sustentable, actualmente en conversión a orgánica, y enología de mínima intervención. Fermentaciones salvajes, sin correcciones, sin clarificar ni refinar.