Vino anaranjado. Un vino muy herbáceo, con notas de lavanda, jengibre y anís. Muy fresco en el paladar y se desarrolla a más estructurado. Persistencia corta.
Como entrar a una tienda de especias de Marruecos.
⅓ racimo entero, ⅓ fruta despaillada y ⅓ prensado directo. Fermentado en tanques abiertos. Una vez que termina la fermentación se sella y se deja en contacto con las pieles hasta justo antes del embotellado. Prensado a tanques de acero inoxidable.
Características
Tamaño: 750 ml
Agricultura: Orgánica
Uva: Doradillo
Región/País: Barossa, Australia
Alcohol: 10.4%
Año: 2022
Productor
Dave Geyer y Koen Janssens son Yetti and the Kokonut, dos talentosos enólogos que producen vinos realmente originales y emocionantes de viñedos sustentables en Australia del Sur. Una gran amistad se convirtió en una asociación para producir vino, en donde los dos amigos se complementan. Dave (Yetti) se considera más un viticultor y se encarga de la administración de los viñedos. Koen (Koko) quien es sommelier, está a cargo de la parte de ventas. Juntos producen el vino. Creyendo firmemente en la importancia de la fruta, ambos amigos tienen gran participación en las actividades de los viñedos de los que obtienen la uva. Los nombres Yetti y Kokonut vienen de sus apodos durante la vendimia. Las uvas con las que producen los vinos son de viñedos de agricultura orgánica.
Todos sus vinos son de fermentaciones espontáneas, no usan aditivos y contienen una mínima cantidad de sulfitos. Los vinos de Yetti and the Kokonut son coloridos y sabrosos. Se sirven mejor con buenos amigos y mucha buena vibra.