Vino tinto mexicano joven, relajado, seco, de carácter frutal explosivo, como un ponche de frutas en verano, entiéndase, un Kool Aid. De cuerpo medio, más inclinado hacia la acidez que años anteriores, con poca presencia de taninos y una ligera nota salina que resalta los sabores frutales característicos de la fermentación carbónica. Zarzamora ácida, chicle bomba, caramelo de cereza, sirope de fresa, chicle motita de plátano, salty caramel. Intenso color frambuesa neón, brillante.
Proveniente de Fermentación Espontánea. De fermentación maloláctica: 100% , en tanque de acero inoxidable cerrado. Maceración de Racimo entero. Maduró en roble neutral por dos meses . Sin SO2 añadido. Sin filtrar.
Maridaje recomendado: Compartir con amigos. Botella para acompañar botanas o snacks.
Temperatura recomendada: 16° grados centígrados.
Características
Tamaño:750 mlAgricultura: Orgánica
Uva: Syrah + Tempranillo + Grenache
Región/ País: Valle de la Grulla, Baja California
Alcohol: 12.8%
Año: 2022
Productor
Silvana Pijoan es una productora Mexicana con su bodega ubicada en el Valle de Guadalupe, Baja California. Se formó como bailarina profesional, pero el vino siempre ha formado parte de su vida. Creció rodeada de vino y viñedos de la bodega familiar Vinos Pijoan, donde trabajó un tiempo hasta que en el 2017 decidió comenzar su propia línea de vinos naturales. Sus vinos son de agricultura orgánica, de fermentaciones espontáneas, sin filtrar, sin aditivos y sin sulfitos añadidos