Santa 2022, es un vino tinto mexicano que proviene del viñedo de San Lorenzo cultivando uva Rosa del Perú (Moscatel Negra) ubicados en Tanama, Tecate. Las uvas se vendimian manualmente en mes de septiembre. Se utiliza la zaranda (despalilladora manual) posteriormente fermentación en tinajas de concreto así como fermentación en tanques de acero inoxidable para posterior embotellar y etiquetar. Santa presenta buena acidez y cuerpo, es aromático resaltando el chocolate, frutos rojos y especies. Vino sin filtrar con sedimentos y contiene sulfitos no añadidos. Es un tinto ligero, agradable y fácil de tomar.
Características
Tamaño: 750 ml
Agricultura: Orgánica
Uva: Rosa del Perú
Región/País: Tecate, Baja California
Alcohol: 12.5%
Año: 2019
Productor
Bichi fue fundado en el 2014 por la familia Tellez, quienes se mudaron a Baja California desde Sonora. Al poner el viñedo decidieron llamarle Bichi ya que en el dialecto Yaqui, Bichi quiere decir desnudo. En ese año el enólogo chileno Louis-Antoine Luyt comenzó a trabajar con la familia Tellez en el viñedo para producir vinos sin maquillaje. Bichi trabaja con métodos tradicionales y la mínima intervención.