Vino blanco dulce pero balanceado. Elegante y expresivo. Bouquet con aromas a flores de acacia y piel de naranja confitada, especies. Color dorado vivo y brillante. La mitad de las uvas son cosechadas tarde, al final de Octubre, para ser consistente con el crecimiento de la pobredumbre noble; la otra mitad se deja en las viñas a secar. Fermentación espontánea del mosto en barricas francesas. Maduran en las mismas barricas de roble francés por 20 meses. 24 meses de añejamiento en botella.
Un vino blanco de guarda, con potencial de 40 años.
Temperatura recomendada: 10-12 grados centígrados.
Maridaje: Acompaña bien al Foie Gras, quesos picantes.
Características
Tamaño: 500 ml
Agricultura: Orgánica/ Biodinámica
Uva: 100% Picolit di Cialla
Región/País: Friuli , Italia
Alcohol: 13.5%
Año: 2013
Productor
Ronchi di Cialla
Cialla es un pequeño valle rodeado de bosques en la zona con Denominacion de Origen Controlada de Colli Orientali del Friuli . Oficialmente es conocida como Cru Cialla.
Ronchi di Cialla significa “colinas de Cialla.” Dina y Paolo Rapuzzi fundaron esta bodega en 1970 con la intención de cultivar uvas autóctonas de Friuli que producirían vinos capaces de envejecer. En ese momento, la uva Schioppettino era considerada y clasificada como extinta por el gobierno italiano. Dina y Paolo encontraron vides sobrevivientes y lucharon para restaurar el derecho de plantarla .
En 1976, Dina y Paolo fueron galardonados el prestigioso premio Risit D’Aur por su trabajo en la preservación de la variedad Schioppettino, y se le atribuye el hecho de haberlo devuelto al borde de la extinción. Hoy, sus hijos Pier Paolo e Ivan Rapuzzi continúan trabajando en la tradición de sus padres bajo la atenta mirada de Dina, quien sigue muy involucrada en el negocio.
Ronchi di Cialla está certificado como un “amigo de la biodiversidad “por la Asociación Mundial de Biodiversidad por su compromiso de mantener un entorno de alta biodiversidad mientras persigue otras facetas de la sostenibilidad y la conservación a través de sus prácticas agrícolas.