De color naranja/bronce, Ageno es un vino complejo con aromas y notas de durazno, albaricoque y frutos maduros y con una estructura tánica interesante.
Cuatro meses de maceración en pieles en tanques de acero inoxidable y/ó de cemento. Fermentación espontánea con levaduras indígenas. Madurado en tanques de madera y en botella. Sin filtrar y sin sulfitos agregados.
Este vino es una experiencia.
Maridaje recomendado: Quesos añejos, olorosos ejemplo Gorgonzola ó Roquefort. Aceitunas, arroz bibimbap , platillos de cocina marroquí ó coreana.
Características
Tamaño:750 mlAgricultura: Orgánica
Uva: 90% Malvasia di Candia Aromatica 10% Ortrugo y Trebbiano
Región/ País: Emilia Romana, Italia
Alcohol: 13 %
Año: 2016
Productor
La Stoppa esta ubicada en la región de Emilia Romagna, específicamente en Piacenza en un terreno de 58 hectáreas . La propiedad fue fundada en el siglo 19 por un abogado llamado Giancarlo Ageno. En 1973 el padre de la actual dueña, Elena Pantaleoni, compró la propiedad sin experiencia en la viticultura. Elena se involucró en el proyecto en 1991, y en 1996 tomó la decisión de utilizar variedades locales y deshacerse de las que no eran nativas a su terreno. La agricultura es orgánica certificada y la intervención en bodega es mínima. Utilizan fermentaciones naturales con levaduras indígenas y hacen largas maceraciones en pieles. Poco o nada de sulfitos agregados. Elena evita todas las clasificaciones de Denominación de Origen.