Vino tinto ligero, suave, seco, considerado por Theo Coles como su vino más explorativo, el vino con el que deja volar su imaginación. Expresión de Nueva Zelanda. Maduración en ánforas de barro. Sin filtrar, ni clarificar, sin ningún tipo de aditivo ni sulfitos agregados.
Características
Tamaño:750 mlAgricultura: Orgánica
Uva: Pinot Noir , Pinot Gris
Región/ País: Canterbury, Nueva Zelanda
Alcohol: 13 %
Año: 2019
Productor
The Hermit Ram
Este proyecto nació en el 2012 cuando Theo Coles descubrió el viñedo Limestone Hills en Canterbury al norte de la isla sur de Nueva Zelanda. El viñedo es de Gareth Renowdon y decidieron juntos que Theo se encargaría de producir las viñas de Pinot Noir de Gareth. Sus vinos son de agricultura orgánica sin aditivos y madurados en madera vieja.
Desde entonces se han expandido y han ido experimentando con distintos procesos y uvas. Todos sus vinos tienen personalidad, complejidad, profundidad y más que nada son muy fáciles de tomar.