La Paterne 2019

Elegancia pura. Este vino tinto es un Cabernet franc de Saumur muy clásico, obscuro con notas y sabores de moras negras, especias y cacao. Denso en boca y con taninos aterciopelados.

Fermentado con levadura indígena en tanques de concreto durante 25 días y prensado a tanques de concreto (60%) y 40% añejado en barricas de roble Francés durante 9 meses. Sin filtrar y sin clarificar.

Características

Productor

Antoine Sanzay es la séptima generación de la familia Sanzay en cultivar viñas en el pueblo de Varrains. La familia se dedicaba a vender la uva a cooperativas hasta 1999, cuando Antoine comienza a trabajar en la bodega y decide cambiar el rumbo del negocio para producir su propio vino. Hoy, la propiedad cuenta con 11 hectareas de viñedos en Saumur-Champigny, incluyendo 4 hectáreas en el reconocido Les Poyeux lieu-dit. 

Cuenta con certificación orgánica desde 2014. El trabajo en bodega es muy tradicional, usando solo levaduras indígenas para la fermentación y usando tanques de concreto o grandes fudres o barricas para la maduración. La reputación de Antoine ha crecido al punto que sus vinos están extraordinariamente distribuidos en Francia y es considerado como uno de los mejores productores de todo Loire.