Un Barolo de taninos suaves, fresco y jugoso,. En Vista es intenso color granate. En nariz notas a frutas de piel obscura, piel nueva, popurrí, junípero, cacao y especies.
La vinificación de este gran Barolo, lleva 20 días de maceración en pieles , y después pasa 2 años madurando en barricas de Eslovenia.
Temperatura de servicio: 18 grados centígrados.
Maridaje: este es un acompañante elegante para pastas de carne, carnes rojas y de caza, carnes rostizadas, estofadas, así como para quesos añejados.
Se recomienda servir en copas grandes y decantarlo 1 hora.
El potencial de guarda de este vino es de 10 a 15 años. Se recomienda tomar del 2023 al 2033.
Características
Tamaño:750 mlAgricultura: Biodinámica no certificada
Uva: Nebbiolo
Región/ País: Barolo, Italia
Alcohol: 14%
Año: 2018
Productor
Ferdinando Principiano esta produciendo elegantes vinos naturales, de calidad mundial. Comenzó a producir vino en su viñedo en el año 1993, con 7 hectáreas heredadas de su padre y abuelo, hoy cuenta con 21 hectáreas trabajadas de manera orgánica. No tiene certificaciones pero, además de las prácticas normales, esta obsesionado con preservar y crear condiciones para tener una buena biodiversidad en su viñedo. Toda la cosecha es manual, y el trabajo en bodega es mínimo.