Este elegante vino blanco parece tener todo en orden, está perfectamente integrado, buen cuerpo y bien balanceado. Un perfecto acompañamiento de cualquier platillo, desde pescados blancos hasta carnes curadas.
La uva Manzoni es una cruza de inicios del siglo 20 entre Riesling y Pinot Bianco.
Fermentado con pieles en depósitos de cemento, envejecimiento de 12 meses en barricas de acacia. Sin filtrar ni clarificar, fermentación espontánea, cosecha manual.
Características
Tamaño: 750ml
Agricultura: Biodinámica
Uva: Manzoni Bianco
Región/ País: Trentino, Italia
Alcohol: 12.4%
Año: 2017
Productor
Foradori
Elisabetta Foradori es una icónica productora del norte de Italia. Su viñedo fue fundado en 1901 y está localizado en Mezzolambardo. La primera cosecha fue producida en 1960 y la primera por Elisabetta en 1984. Produce vinos elegantes que reflejan el terruño.
Conviertió su viñedo a agricultura biodinámica en el año 2002 y se certificaron con Demeter en el 2007. Se enfocan en la producción de uvas nativas de la zona, Teroldego, Nosiola y Manzoni. Su filosofía de producción descrita por Elisabetta es “No hacemos intervención en el viñedo, no agregamos nada, pero ayudamos a guiar al vino poniendo atención a sus necesidades. Por consecuencia, el vino mantiene su espontaneidad y la personalidad de su materia cruda. De esta manera, traemos a la copa la fragancia de las flores de la montaña, la mineralidad de sus acantilados , el carácter de la gente que vive en el valle. Es nuestra tarea embotellar el carácter de la tierra de Trentino”.