Un vino naranja aromático de color dorado y turbio. En nariz es cítrico, floral, y muy mineral. En boca es ligero, refrescante y delicioso. De acidez media.
Proveniente de viñas de 80 años plantadas en suelo de granito. Fermenta en ánforas de barro de 120 años con levaduras indígenas. de 5 a 10 meses en contacto con las pieles de la uva. Sin clarificar, sin filtrar y sin sulfitos agregados.
Maridaje recomendado: Ensaladas, pollo frito, entradas con aceitunas.
Ocasión: reunion con amigos, date hipster, noche extravagante
Temperatura recomendada: 8°C
Características
Tamaño:750 mlAgricultura: Orgánica
Uva: Moscatel de Alejandría
Región/ País: Biobío, Chile
Alcohol: 11 %
Año: 2021
Productor
El viñedo de Mauricio Gonzales Carreño, está en Yumbel, con cepas de más de 200 años. Mauricio es agrónomo y enólogo egresado de la PUC. Trabajó durante 10 años en bodegas modernas hasta que en 2015 decidió fundar Estación Yumbel. Cultiva las uvas País, Malbec injertado sobre País, Cariñena, Moscatel de Alejandría y Cabernet Sauvignon. Mauricio produce, sin duda, el Pipeño mas honesto y auténtico en una sección remota del rural Biobío. El trabajo en las viñas es tradicional chilena de la época colonial, agricultura orgánica.
Para la elaboración del vino fermenta con levaduras autóctonas en 'Pipas'. Las pipas son grandes barricas verticales de Raulí, un árbol originario de Chile. Vinos sin intervención y sin sulfitos, vendimia manual. Sin filtrar y sin clarificar.
De momento Mauricio opta por no tener ninguna certificación: su mejor forma de certificarse es recibir visitantes y mostrarles su forma de cultivar la vid y producir vino natural.