Kezako quiere decir “lo que es” en el dialecto de Languedoc. Notas a “blueberries ” Y frutos negros. Cuerpo medio, persistencia larga en boca.
Se recomienda decantar el vino antes de servir.
Lleva maceración carbónica en barricas de roble francés, las barricas son rogadas y se dejan fermentar durante 50 días antes de pasar a prensa y después a huevos de concreto. Cosecha manual. 10,000 botellas al año. Sin filtrar ni clarificar.
Características
Tamaño:750 ml
Agricultura: Orgánica y Biodinámica certificada DEMETER
Uva: Cabernet Franc
Región/ País: Saint Nicolas de Bourgueil, Francia
Alcohol: 11 %
Año: 2018
Productor
Sebastien David esta fascinado con la uva Cabernet Franc, por lo que experimenta con ella en su viñedo. Es la única uva que crece, y con ella hace 4 vinos muy diferentes. Desde tanques de concreto hasta ánforas de barro, barriles en forma de huevo o los tradicionales de madera. Todos Sus vinos se hacen siguiendo las reglas de la agricultura orgánica y biodinámica.