Vino blanco bien estructurado e intenso. De cuerpo medio, madurado en barricas de roble viejo. Maceración de 3 días, sin filtrar sin clarificar, sin sulfitos agregados. Aromático , notas a Frutos maduros, macadamias y miel. Elegante en el paladar, mineral, fresco y consistente. Vino hecho con métodos ancestrales, Triple A.
Se recomienda tomar a 10-12 grados centígrados. Dejarlo respirar 15-30 minutos antes de tomarlo.
Maridaje recomendado , risotto o pastas de mariscos, sin tomate. Pescado a la parrilla, sushi, sushi o.
Características
Tamaño: 750 ml
Agricultura: Biodinámica
Uva: Cortese
Región/País: Piemonte, Italia
Alcohol: 13%
Año: 2017
Productor
Cascina Degli Ulivi
Pequeña granja en Piemonte, Italia que ha estado practicando agricultura biodinámica desde hace más de 30 años, precursores del movimiento. Tienen 22 hectáreas de viñas, cereales, vegetales, frutas, animales, y agro turismo. Buscan hacer vinos que sean una expresión honesta de la tierra y de las personalidades que los hacen.
Iniciada por Stefano Belloti cuando tenía 18 años en 1977.