Primitif es un vino naranja producido en Georgia por Sebastien David, el blend de uvas vinifíca en ánforas para después presionar los racimos enteros de manera tradicional con pies por más de una hora en unas Satsnakheli (unos tradicionales recipientes de roble usados para presionar los racimos con pies) . Después se transfieren a un qvevri, por un periodo de maceración en pieles de 180 días ó 7 meses. Las uvas se presionan usando "Startskhi" por un mes y medio , 4 veces al día, las primeras 2 semanas.
Después el Qvevri se cierra. Cuando se abre , el vino es transferido a recipientes para madurar por 2 años.
Aromas elegantes y concentrados a frutos secos, durazno y melocotón , granos de mostaza, y un final a caramelo .
En paladar empieza fino y elegante para después expresarse de manera intensa y balanceada, con buena estructura, taninos delicados y acidez bien integrada.
Madura por 24 meses.
Características
Tamaño:750 mlAgricultura: Biodinámica
Uva: Rkatsiteli & Mtsvane
Región/ País: Kakhetie, Georgia
Alcohol: 12.5 %
Productor
Sebastien David esta fascinado con la uva Cabernet Franc, por lo que experimenta con ella en su viñedo. Es la única uva que crece, y con ella hace 4 vinos muy diferentes. Desde tanques de concreto hasta ánforas de barro, barriles en forma de huevo o los tradicionales de madera. Todos sus vinos se hacen siguiendo las reglas de la agricultura orgánica y biodinámica..