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Vino Pelón Zinfandel 2019
Vino Pelón Zinfandel 2019
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Vino Pelón Zinfandel 2019

Proveedor
Silvana Pijoan
Precio habitual
$ 586.00
Precio de venta
$ 586.00
Precio habitual
Agotado
Precio unitario
por 
Impuesto incluido. Los gastos de envío se calculan en la pantalla de pagos.

Vino tinto natural mexicano proveniente del viñedo Bibayoff, localizado en el Valle de Guadalupe. Este es un viñedo emblemático de la zona, tratado sin irrigación, algo muy atípico en el Valle.

Vino tinto de color violeta intenso. Expresa zarzamora en todas sus presentaciones. Zarzamora fresca, en mermelada, pay de zarzamora. Vino de intensa frutalidad, acidez brillante, característica del Zinfandel. Perfil invernal, con notas ahumadas a chimenea y climas fríos. Tierra mojada y lluvia. Perfecto para comer y compartir.

Cosechado a mano. Macerado por 6 días con remontado ligero, manual (sin bomba). El Zinfandel genera mucha extracción, preferimos manejarlo de forma delicada. Prensado antes de terminar fermentación alcohólica. Clarificado a partir de varios trasiegos para separarlo de las partes pesadas. Embotellado sin filtrar. 

Añejado por 6 meses en barrica neutra. 

Maridaje recomendado: Borrego, platos especiados, cachete de res, pastas con queso, queso francés cremoso apestoso.

Temperatura recomendada: 16-18° grados centígrados.

Características

Tamaño:750 ml
Agricultura: Orgánica
Uva: Zinfandel
Región/ País: Valle de Guadalupe, Baja California
Alcohol: 14%
Año: 2019


Productor

Silvana Pijoan es una productora Mexicana con su bodega ubicada en el Valle de Guadalupe, Baja California. Se formó como bailarina profesional, pero el vino siempre ha formado parte de su vida. Creció rodeada de vino y viñedos de la bodega familiar Vinos Pijoan, donde trabajó un tiempo hasta que en el 2017 decidió comenzar su propia línea de vinos naturales. Sus vinos son de agricultura orgánica, de fermentaciones espontáneas, sin filtrar, sin aditivos y sin sulfitos añadidos