El vino estrella de Ronchi di Cialla. Este es un vino tinto seco. Color rojo rubí brillante. En nariz una elegancia excepcional y en boca es seco, elegante, ligeramente tánico y complejo.
Maceración en tanques de acero inoxidable con control de temperaturas por 15 días. Fermentación con levaduras indígenas. Decantación natural, 12 meses en lías dentro de tanques de acero inoxidable, después pasa a madurar en botella por 6 meses.
Un vino tinto de guarda.
Temperatura recomendada: 18 grados centígrados.
Maridaje: Carnes blancas, de caza y rojas.
Características
Tamaño: 750 ml
Agricultura: Orgánica/ Biodinámica
Uva: 100% Schioppettino
Región/País: Friuli , Italia
Alcohol: 12.5%
Año: 2015
Productor
Ronchi di Cialla
Cialla es un pequeño valle rodeado de bosques en la zona con Denominacion de Origen Controlada de Colli Orientali del Friuli . Oficialmente es conocida como Cru Cialla.
Ronchi di Cialla significa “colinas de Cialla.” Dina y Paolo Rapuzzi fundaron esta bodega en 1970 con la intención de cultivar uvas autóctonas de Friuli que producirían vinos capaces de envejecer. En ese momento, la uva Schioppettino era considerada y clasificada como extinta por el gobierno italiano. Dina y Paolo encontraron vides sobrevivientes y lucharon para restaurar el derecho de plantarla .
En 1976, Dina y Paolo fueron galardonados el prestigioso premio Risit D’Aur por su trabajo en la preservación de la variedad Schioppettino, y se le atribuye el hecho de haberlo devuelto al borde de la extinción. Hoy, sus hijos Pier Paolo e Ivan Rapuzzi continúan trabajando en la tradición de sus padres bajo la atenta mirada de Dina, quien sigue muy involucrada en el negocio.
Ronchi di Cialla está certificado como un “amigo de la biodiversidad “por la Asociación Mundial de Biodiversidad por su compromiso de mantener un entorno de alta biodiversidad mientras persigue otras facetas de la sostenibilidad y la conservación a través de sus prácticas agrícolas.