La Poubelle es un vino blanco mexicano seco hecho de uvas 100% Sauvignon Blanc, provenientes de un viñedo orgánico joven en el Valle de Guadalupe, específicamente en el Porvenir, un viñedo que esta en su segundo año de dar fruta.
Es un vino blanco con método oxidativo, tuvo su fermentación espontánea en barrica y se mantuvo en barrica por 8 meses. Tiene Notas a Jerez y Almendra.
Esta inspirado en los vinos blancos de Alsacia o Jura, con un perfil oxidativo más que un perfil ácido o fresco.
De Fermentación espontánea.
Sin SO2 añadido. Sin filtrar.
Maridaje recomendado: Compartir con amigos. Botella para acompañar botanas o snacks.
Temperatura recomendada: 8° grados centígrados.
Características
Tamaño:750 mlAgricultura: Orgánica
Uva: Sauvignon blanc
Región/ País: Valle de la Grulla, Baja California
Alcohol: 12.8%
Año: 2022
Productor
Silvana Pijoan es una productora Mexicana con su bodega ubicada en el Valle de Guadalupe, Baja California. Se formó como bailarina profesional, pero el vino siempre ha formado parte de su vida. Creció rodeada de vino y viñedos de la bodega familiar Vinos Pijoan, donde trabajó un tiempo hasta que en el 2017 decidió comenzar su propia línea de vinos naturales. Sus vinos son de agricultura orgánica, de fermentaciones espontáneas, sin filtrar, sin aditivos y sin sulfitos añadidos