Vino tinto natural mexicano proveniente del viñedo Pijoan, viñedo cuidado con la mínima intervención posible, composta, y lombricultura, que busca crear un balance en su micro ecosistema. En el que buscan la proliferación de plantas nativas y silvestres. Vino pelón es elaborado con fermentación espontánea, sin añadidos, ni alinos. Embotellado sin filtrar y sin estabilizar.
Maridaje recomendado: Borrego, platos especiados, cachete de res, pastas con queso, queso francés cremoso apestoso.
Temperatura recomendada: 16-18° grados centígrados.
Ocasión: Cena larga, con familia y/o amigos.
Características
Tamaño:750 ml
Agricultura: Orgánica
Uva: Syrah, Merlot, Grenache y Moscato Giallo
Región/ País: Valle de Guadalupe, Baja California
Alcohol: 14%
Año: 2022
Productor
Silvana Pijoan es una productora Mexicana con su bodega ubicada en el Valle de Guadalupe, Baja California. Se formó como bailarina profesional, pero el vino siempre ha formado parte de su vida. Creció rodeada de vino y viñedos de la bodega familiar Vinos Pijoan, donde trabajó un tiempo hasta que en el 2017 decidió comenzar su propia línea de vinos naturales. Sus vinos son de agricultura orgánica, de fermentaciones espontáneas, sin filtrar, sin aditivos y sin sulfitos añadidos