Un tinto italiano, de una variedad éxotica , Freisa, pariente de la Nebbiolo, la uva crece a 500 metros sobre el nivel del mar. Las viñas las plantó Ferdinando a mano en el año 2009. El vino es un tinto ligero, con aromas a fresas, violetas y minerales. En el paladar los taninos resaltan , y las notas a violeta persisten, y evolucionan en copa, con un largo final.
Las uvas se maceran y fermentan en tanques de acero inoxidable por 20 días. Maduran por 6 meses en barricas grandes.
El vino tiene el perfil típico de Principiano, rico en taninos, con acidez elegante y sabores frutales.
Maridaje recomendado: Platillos con Trufa Blanca, Queso Fontina.
Temperatura de servicio: Temperatura 16 ° C.
Características
Tamaño:750 ml
Agricultura: Biodinámica no certificada
Uva: Freisa
Región/ País: Barolo, Italia
Alcohol: 14%
Año: 2021
Productor
Ferdinando Principiano esta produciendo elegantes vinos naturales, de calidad mundial. Comenzó a producir vino en su viñedo en el año 1993, con 7 hectáreas heredadas de su padre y abuelo, hoy cuenta con 21 hectáreas trabajadas de manera orgánica. No tiene certificaciones pero, además de las prácticas normales, esta obsesionado con preservar y crear condiciones para tener una buena biodiversidad en su viñedo. Toda la cosecha es manual, y el trabajo en bodega es mínimo.