Vino tinto de uvas Barbera y Dolcetto, 80% despalilladas, de fermentación espontánea y maceración de 7 días en sus pieles. Madura 1 año en sus lías en barricas de roble. Sin filtrar y con decantado natural. Sin sulfitos agregados. Puro Jugo.
Temperatura de servicio: 10-12 grados centígrados.
Maridaje recomendado: platillos de carne cruda ó estofados de carne.
Características
Tamaño: 750 ml
Agricultura: Biodinámica
Uva: 50% Barbera 50% Dolcetto
Región/País: Piemonte, Italia
Alcohol: 13%
Año: 2021
Productor
Cascina Degli Ulivi
Pequeña granja en Piemonte, Italia que ha estado practicando agricultura biodinámica desde hace más de 30 años, precursores del movimiento. Tienen 22 hectáreas de viñas, cereales, vegetales, frutas, animales, y agro turismo. Buscan hacer vinos que sean una expresión honesta de la tierra y de las personalidades que los hacen.
Iniciada por Stefano Belloti cuando tenía 18 años en 1977.