EDGAR

Edgar es fundador de North Office @northoffice.mx, un despacho de arquitectura en Monterrey y entre sus otras pasiones están el skate y el vino natural. Fundó North Office en el 2016 con la misión de desarrollar proyectos inmobiliarios que sumen a la correcta urbanización de una ciudad contemporánea. Se ha especializado en restaurar edificios de mitad de siglo y cuentan con un área de diseño y construcciones de Skateparks llamada NOOF Skateparks, donde han construido 15 parques. “Existen muy pocos skateparks en México y la mayoría de estos no están bien diseñados. Me gusta aportar en planear y ejecutar estas obras de buena calidad para el bien de la comunidad de patinadores.”

Edgar conoció el vino natural por casualidad y por su círculo de amigos. “Solo recuerdo que de repente todos estaban hablando de vino natural y empecé a probarlo en el restaurante Belmonte.”

Los sabores del vino natural es lo que más le gusta y lo que siente que lo diferencian de un vino convencional. “Siempre llama la atención el obvio sabor del fermento, pero ya estaba familiarizado con bebidas como la sidra, la huapilla, el tepache, etc., por lo cual no me desagrado. En el vino natural noto el sabor de la uva a diferencia de los vinos más comerciales en donde todos saben más a alcohol que a la fruta sin importar el precio”

Los vinos favoritos de Edgar son los pet nats, naranjas y rosados. Un vino que recomienda es el Virose de Leo Dirringer.