Colección: Domaine de L'Octavin

Alice Bouvot es la artista detrás de los vinos de L'Octavin. Durante su niñez estudio música, después la carrera de Agronomía para finalmente concentrarse en Enología.

Todas sus uvas son certificadas orgánicas y biodinámicas por DEMETER. Tiene 5 hectáreas con uvas de sus viñedos y con uvas seleccionadas cuidadosamente de los viñedos de sus amigos que trabajan el mismo tipo de agricultura que ella. En las viñas Alice respeta y crea una armonía entre los pastos, las hierbas, los insectos y los animales. Cosecha manualmente las uvas y desde el 2009 sus vinos son Puro Jugo, están absolutamente libres de aditivos, son fermentados y madurados en tanques de fibra de vidrio o acero a temperatura ambiente.

Alice busca reflejar en cada vino una parcela en particular y produce una desconcertante cantidad de vinos en su pequeña cava. Compara el hacer vino natural con tocar música. Durante su niñez estudió el violoncello en el conservatorio y podía tocar perfectamente cualquier concierto clásico pero le resultaba muy complicado improvisar, dice que estudias la técnica perfectamente, como lo hizo después de estudiar Enología y trabajar en los viñedos de Napa Valley, se sabía la técnica a la perfección, pero de eso no se trata el hacer vinos naturales, Alice dice que los vinos naturales vienen de las entrañas, no de la técnica, se sienten.

3 artículos
  • Betty Bulles Blanc 2019
    Proveedor
    ALICE BOUVOT
    Precio habitual
    $ 1,450.00
    Precio de venta
    $ 1,450.00
    Precio habitual
    Precio unitario
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    Agotado
  • Betty Bulles Red 2017
    Proveedor
    ALICE BOUVOT
    Precio habitual
    $ 1,450.00
    Precio de venta
    $ 1,450.00
    Precio habitual
    Precio unitario
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    Agotado
  • Raph Noel 2017
    Raph Noel 2017 - Salvaje Vinos
    Proveedor
    ALICE BOUVOT
    Precio habitual
    $ 1,315.00
    Precio de venta
    $ 1,315.00
    Precio habitual
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    Agotado