Colección: Les Clos de Jarres

Les Clos de Jarres es un proyecto de Vivien Hemelsdael, quien estudió enología alrededor del mundo y en Alsacia en Francia para después instalarse, en el 2010, en el viñedo de sus padres de 12 hectáreas. Interesado en la agricultura orgánica, convirtió el viñedo en orgánico e incluso ha comenzado a incluir prácticas biodinámicas. Vivien trabaja con una gama de variedades tradicionales tintas y blancas, con algunos viñedos de más de 80 años. Cosecha manualmente, las fermentaciones son con levadura autóctona, y los vinos no se clarifican ni filtran. Se agrega una mínima cantidad de sulfitos.