Chouette Blanche 2019

Un vino que sorprende, proveniente de un blend de uvas blancas, todas de fermentación espontánea. Es un vino aromático, con notas a duraznos, manzana verde, pera y caramelo. La acidez en este vino es fina, fresca y muy bien integrada. Se percibe también una marcada mineralidad salina, que se extiende a un final largo y revitalizante

• Apariencia : ámbar , oro amarillo, reflejos verde dorado
• Nariz: afrutado y fresco, notas de mandarina y cidra
• Paladar : fresco y mineral

Maridaje: Ideal para acompañar pescados carnosos firmes, carnes blancas o incluso ostras

Características

Tamaño: 750 ml
Agricultura: Biodinámica, certificado "Vin Methode Nature"
Uva: Garnacha Blanca, Garnacha Gris, Clairette, Rolle, Bourboulenc
Región/ País: Languedoc, Francia
Alcohol: 12.5%

Productor

La historia de Mas Foulaquier empieza en 1998, sin embargo, las tierras han sido cultivadas de vides por décadas.

Un arquitecto y una exfuncionaria enamorados del vino y de la tierra. Desde sus inicios el uso de químicos fue eliminado, por lo que obtuvieron su primera certificación biológica en el 2005, y a partir del siguiente año se puso en marcha la biodinámica, usada más que un método, adoptada como filosofía de vida.

Sus procesos manuales les permite tratar el vino con mayor suavidad, manteniendo el equilibrio y la fruta: Recolección manual, fermentaciones de las variedades por aparte y todo manejo por gravedad.