Sappho 2025

Un vino blanco color amarillo paja con ribetes verdosos, brillante y limpio. Aromas a manzana amarilla madura, zumo de limón amarillo, piña, cáscara de mango, piedra mojada y sidra. Acidez media-alta, cítrico, con final largo y seco.

Vinificación: 24 horas dentro de la camara fria a 12 grados C,  prensado suave para evitar romper semilla,  se libera temperatura para comenzar con la fermentación alcoholica, Mosto en contacto con semillas y cascaras.  Solo levadura nativa proveniente de la misma uva, fermentacion de aproximadamente 15 días, reposo en frio por 10 dias para presipitar solidos y taltratos. No se filtro.   Se realizaron las minimas intervencines posibles, sin adiciones o correcciones.

Temperatura de Servicio: 6-8 ºC 

Maridaje: mariscos, crustáceos , pollo rostizado, quesos suaves y frescos como feta y 

Contiene un solo ingrediente: Uva

Vegan- Friendly

Características

Tamaño:750 ml
Agricultura: Orgánica
Uva: 90% Sauvignon blanc 10% Chenin blanc
Región/ País: Nuevo San Vicente, Baja California
Alcohol: 13.8 %
Año: 2025

Productor

Casa Indómitas es un proyecto de vino natural mexicano de Camila Sodi y Salvaje Vinos. Buscamos impulsar el vino mexicano, trabajando con distintos productores del Valle de Guadalupe.