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Vino blanco seco con ligeros aromas de piña y manzanilla. En boca se siente inmediatamente sabores de manzanas y una frescura persistente.
De fermentación espontánea con levadura indígena, sin filtrar ni clarificar y con una mínima adición de sulfitos.
Para maridar con: ostiones, pescados, queso de cabra
Temperatura de servicio: 10-12C
Características
Tamaño:750 ml Agricultura: Orgánica Uva: 100% Chenin blanc Región/ País: Loire, Francia Alcohol: 13% Año: 2023
Productor
Lise et Bertrand Jousset
Lise y Bertrand han cultivado sus 11 hectareas en Montlouis sur Loire et Touraine desde el 2003 con la misma filosofía: "Ya sea sólo o con alimentos, el vino está destinado a ser compartido y consumido. Depende de nosotros, como productores, el producir vinos para cada ocasión."
Bertrand tiene estudios en viticultura y Lise fue sommelier en Paris. Ambos se mudaron a Loire buscando cultivar el mejor Chenin blanc posible. Su viñedo tiene viñas de 30 hasta 130 años de edad. El profundo respeto que tienen hacia la naturaleza los llevó a excluir herbicidas y pesticidas para favorecer la diversidad biológica en el viñedo. Están convencidos que para elaborar un vino original es necesario tener tierra viva con alta actividad microbiológica, una viña viva y un balance entre plantas y animales en las parcelas.
